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메밀싹 놀라운 효능 정리! 영양 파괴안시키고 먹는 방법은?

크기는 작지만 영양이 풍부하다고 알려진 새싹채소!  종자를 발아시킨 다음 일주일 정도 된 어린싹을 말하는데요. 종자 에너지를 이용해 싹을 틔우기 때문에

영양성분이 많이 함유되어있고 어떤 품종은 다 큰 채소보다 수십 배 더 많은 영양이 들어있기도 합니다.   

 

 

메밀싹 놀라운 효능 정리! 영양 파괴안시키고 먹는 방법은?

식용부위가 뿌리부터 잎까지 식물의 모든 부위이기 때문에 영양소에 대한 편식의 우려도 없고, 씨앗에는 없는 풍부한 식품 효소가 함유되어있기 때문에 잘만 먹으면 각종 영양소를 충분히 공급받을 수 있어요.

 

 




메밀싹은 시중에서 구입하실 수도 있고 직접 키워먹는 방법도 있는데요. 직접 메밀싹을 키워 드실 때는 햇빛이 없는 곳에서 키워야 좋은 성분이 파괴되지 않습니다.

 

 

메밀싹은 샐러드나 비빔밥처럼 그냥 넣어 드시는 분도 계시지만 주스같이 갈아드시는 분이 더 많은데요. 메밀싹을 갈아 드실 때는 먹 기직 전에 바로 갈아야 메밀의 루틴이라는 성분이 파괴되지 않습니다.

 

 

메밀 속 루틴의 효능

메밀 속 루틴은 중금속 해독작용을 하는 항산화 물질이 들어있는데요, 콜라겐을 만들어 혈관을 튼튼하게 해 주고 메밀씨앗보다도 루틴이 30배나 더 풍부합니다.

하지만, 이 성분은 산소와 만나면 바로 산화되어 효능이 떨어지기 때문에 갈아 드실 때는 꼭 드시기 직전에 갈아주세요. 새싹채소 보기도 예쁘고 맛과 건강에 좋네요  🙂